Hünkar Beğendi Tarifi

/ 20 Nisan 2021 / / yorumsuz
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi Oldukça tanınmış bir yemek bulunan hünkar beğendi, günlük hayatta hazır olarak kafelerde ve restoranlarda tükettiğimiz yemekler arasında yer almaktadır. Bu yemeği evde gerçekleştirme isteyen vatandaşlar, hünkar beğendi nasıl yapılır sorusunun yanıtını araştırırken, gerekli malzemeler için birçok farklı usta farklı tarifler vermektedir. Peki, hünkar beğendi nasıl yapılır? Haberimizde, lezzetli ev yapımı hünkar beğendi tarifi ve bu tarif için gerekli malzemeler yer alıyor. İşte, mutfakların ve yemek sofralarının kurtarıcı yemeği hünkar beğendi tarifi…

Hünkar beğendi, kremalı kavrulmuş patlıcan püresinin üzerine servis edilen lezzetli bir kuzu yahnisinden meydana gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Püre genelde süt ve peynir ile kalınlaştırılırken, bütün yemek kimi zaman domates bazlı bir sosla doldurulur ya da taze doğranmış maydanozla süslenir.

Yemeğin İstanbul’a özgü olduğuna ve ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında Napolyon III’ün karısına hazırlandığına inanılıyor.

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram koyun eti
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan
1 çorba kaşığı sirke
2 adet domates
2.5 su bardağı sıcak su
5 adet patlıcan
1.5 çorba kaşığı un
1.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz ve kekik

 

HÜNKAR BEĞENDİ YEMEĞİ TARİFİ / YAPILIŞI

Tencereye etleri ekleyin, etler bıraktığı suyu çekene kadar kavurun ve karıştırın. Ardından tereyağını ve üzerine ufak dilimlere kesilmiş soğanları ekleyin. Yaklaşık 3 dakika daha etlerle eş güdümlü eklediklerinizi kavurun. 1 çorba kaşığı sirkeyi tencerenize ekleyin.
Doğradığınız domatesleri, kekiği sıcak suyun ve son olarak da tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin ve yer yer karıştırın.
Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu ise iyice süzün. Keskin bir bıçak sayesinde çok ince kıyın.
Tereyağını bir tavada eritin, 1.5 çorba kaşığı unu ekleyin sararana kadar kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce olarak kıyılmış patlıcanları, tuzu ve rendelediğiniz kaşar peynirini yemeğinize ekleyin, seri bir şekilde karıştırarak servis tabağına alın. Üzerine etleri ekleyerek servis yapın.