Vejetaryenlar ve Veganlar İçin Harika Tarifler

/ 5 Ekim 2020 / / yorumsuz
Vejetaryenlar ve Veganlar İçin Harika Tarifler

Vejetaryen ile Vegan arasında çok da fark yok aslın da. Fark ne soracak olursanız Vejetaryenler hayvan eti yemezler. Veganlar da hayvan etine ek olarak hayvanlardan üretilen yumurta, süt, yoğurt gibi süt ürünleri de yemezler. Ayrıca buna bağlı olarak da veganlar hayvanlar üzerinde test edilen ya da hayvan derilerinden yapılan ürünleri de kullanmazlar.

 

MERCİMEKLİ ROKA SALATASI

  • 5 avuç yeşil Mercimek

 

  • 4 adet salkım domates

 

  • 1 bağ roka

 

  • Sosu için,

 

  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı

 

  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi

 

  • 6 adet biber turşusu

 

  • 2 çorba kaşığı turşu suyu

 

5 avuç mercimeği haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün.

4 salkım domatesi iri küpler halinde kavanozun en altına ekleyin. Kavanozda salata yaparken en sulu malzemeyi en alta koymak daha uzun ömürlü olmasını sağlıyor.

Üzerine 1 bağ rokayı kopararak ekleyin.

En üste de haşladığınız mercimekleri ekleyince salatanız tamamdır.

Sosu için,2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı nar ekşisi ve 5 adet ince doğranmış biber turşusunu, 2 çorba kaşığı turşu suyunu karıştırın.

 

 

LEBLEBİLİ, BOL SEBZELİ MÜCVER

  • 4 adet havuç

 

  • 2 adet kabak

 

  • 4 diş sarımsak

 

  • 100 gr sarı leblebi

 

  • 3 yumurta

 

  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

 

  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı

 

  • 1/3 bağ maydanoz

 

  • 1 paket kabartma tozu

 

  • 120 gr kaşar peyniri

 

  • susam

 

  • çörek otu

 

  • Süzme yoğurt

 

100 gr leblebiyi mutfak robotunda iyice un olana dek çekin.

4 adet havucu ve 2 adet kabağı kabaca doğrayıp mutfak robotuna ekleyin.

4 diş sarımsağı da koyup tüm sebzeleri çekin.

Tüm sebzeleri çekince büyük bir kaseye alıp üzerine 3 yumurta kırın.

Birer tatlı kaşığı tuz, karabiber, 1 paket kabartma tozu ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.

1/3 bağ maydanozu ince ince kıyıp kaseye ekleyin.

.

Ufak bir fırın tepsisini 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp karışımı içine dökün.

Üzerini düzleyip 120 gr rendelenmiş kaşarı serpin.

Son olarak susam ve çörek otunu şeritler halinde dökün.

200 derecede, altlı, üstlü çalışan fırının tabanına mücveri tepsiyle koyup 20 dakika pişirin.

Sonra orta rafa alıp fırın telinin üzerinde de 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.