Evde Organik Ketçap Nasıl Yapılır?

/ 29 Ocak 2020 / / yorumsuz
Evde Organik Ketçap Nasıl Yapılır?

Ketçap, genelde küçük çocukların çoğu besinle tükettiği bir sos. Gerektiğinde kendimizden bile daha fazla verdiğimiz çocukların kullandığı, dışarıdan aldığımız ketçaplar ne kadar sağlıklı? Bilmiyoruz… İçerisinde ne olduğundan bihaber olduğumuz ketçaplar bizi her ne kadar korkutsa da başka seçeneğimiz yok gibi görünüyor. Fakat bir seçeneğimiz daha var. Evde ketçap yapmak! İşte bugün, evde ketçap yapımını öğreneceğiz.

Organik Ketçap İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 2.5 kilogram domates
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası ( 1 haftadan fazla sürede tüketecekseniz katmayın)
  • Tane kişniş, kimyon, karabiber
  • 3 adet defne yaprağı,
  • 2 adet karanfil
  • Küçük ebatta tarçın
  • Acılı ketçap yapmak istiyorsanız ; 6-7 adet kırmızı süs cinsinde acı biber
  • Tatlı ketçap yapmak istiyorsanız; 3 adet tatlı kırmızı salçalık tatlı biber

Organik Ketçap Yapılışı

Evde ketçap yapmak artık çok kolay!

Organik ketçabın hazırlanışı için; Soğan, biber, domates ve sarımsağı büyük bir şekilde kesin. Kestiğiniz bu ürünleri geniş bir tencereceye aktarın. Tarifte verdiğimiz baharatları küçük bir tülben içerisine koyup ağzını sıkıca bağlayın. Daha sonra hazırladığınız baharat poşetini, kestiğiniz sebzelerin üstüne yerleştirin. Daha sonra pişirmeye bırakın. Sebzeler yumşama derecesine gelene kadar pişirin. Sebzelerin piştiğini gördüğünüz an da baharat poşetini tencerenin içinden çıkarın. Pişirdiğiniz sebzeleri, robota yerleştirin ve püre haline gelene kadar robotu çalıştırın. Daha sonra hazırlamış olduğunuz sebzeler püresini süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçirdiğiniz ketçabı başka bir tencereye koyun. Tencereye koyduktan sonra; zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Tüm bu işlemleri yaptıktan sonra ketçabı pişirmeye bırakın. Sık sık karıştırmayı unutmayın. Sirkeyi de ilave edin.

Ketçabı o an için tüketecekseniz yani kısa bir süreçte tüketecekseniz, nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu aşamada sürekli karıştırmanız gerekiyor.

Eğer ketçap, bir süre sonra patlamaya yakın volkan gibi ufak ufak çevreye sıçramaya başlamışsa ve gözenekler belirdiyse pişmiş demektir.

Kavanoza doldurup buz dolabına yerleştirin ve soğumasını bekleyin. Sıcak tüketmeyin. Ev yapımı organik ketçabımız hazır. Afiyet olsun.